Блог клуба - На десерт

Ингредиенты:
-коричневый сахар - 3/4 стакана
-сливочное масло размягченное - 50 г
-корица - 1 столовая ложка
-ванильный сахар - 1/2 чайной ложки
-яйцо - 1 шт.
-мука - 3/4 стакана
-разрыхлитель - 1 чайная ложка
-орех пекан или грецкий - 1 чашка (рубленный)
-очищенное и мелко нарезанное яблоко - 1/2 чашки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 ° С. Смешайте сахар, сливочное масло, корицу и ваниль в большой миске.

Добавьте яйцо, перемешайте. Затем добавьте муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте.

Добавьте орехи пекан и яблоки, очищенные от кожуры и не крупно порезанные. Выложите в смазанную маслом квадратную форму (20 см).

Выпекайте 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой при вынимании.

Остудите пирог с яблоками и орешками на решетке. Затем можно его вытащить и порезать на кусочки.

Ингредиенты:
-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С. 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.

Ингредиенты:
- 4 крепких плотных помидора
- сушеная молотая паприка
- чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
- черный или красный молотый перец
- 150 гр. твердого сыра
- майонез или сметана — 2 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу.
2. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком, черным или красным перцем на Ваше усмотрение
3. Делаем кляр: взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.ложками сметаны или майонеза, добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте.
4. По желанию кляр можно посолить, но я обычно этого не делаю, т.к. кислинки от майонеза и сыра достаточно. Но мой муж, например, всегда требует к жареным помидорам подавать соль.
5. Раскалите сковороду, полейте ее маслом, дождитесь, чтобы оно хорошо прогрелось.
6. Далее помидоры окуните в кляр и выложите на сковороду с помощью ложки или лопатки.
7. Обжаривайте помидоры до золотистой корочки. Жареные помидоры в сырном кляре готовы!

Ингредиенты:
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп, кинза.

Приготовление:
Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

Ингредиенты:
-Вода — 130 Миллилитров
-Маршмеллоу — 90 Грамм
-Желе — 90 Грамм
-Растительное масло — 0,5 Чайных ложки (без запаха)
⠀
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Приступим!
2. Пачку желе (у меня клубничное) залейте теплой водой. Поставьте на самый маленький огонь и, перемешивая ложкой, растворите желе. Не кипятите!
3. Если маршмеллоу у вас крупными кусочками, то его лучше порезать, чтобы быстрее растворился в желе. У меня маленькие кубики, я положила в таком виде, как есть. Интенсивно перемешивайте ложкой маршмеллоу.
4. Через две минуты вы увидите, как маршмеллоу тает в желе.
5. Продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной.
6. Форму смажьте растительным маслом без запаха, размер — 25 на 30 см. Перелейте массу, поставьте на ровную поверхность застывать на 1 час.
7. Через час возьмите силиконовую лопатку и подденьте один край, начните сворачивать сладкую массу в рулет. Постарайтесь это делать максимально туго, чтобы не попадал воздух в слои.
8. Острым ножом порежьте рулет на конфеты, толщина — 1 см, у меня получилось 10 штук.

Ингредиенты:

ᅠ
Для теста: ᅠ
-Сливочное масло — 125 г ᅠ
-Яйцо — 1 шт. ᅠ
-Мука — 250 г ᅠ
-Сахар — 50 г ᅠ
-Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ᅠ
-Соль — 1 щепотка ᅠ
-Вода — 40–50 мл ᅠ
ᅠ
Для начинки: ᅠ
-Йогурт — 250 мл ᅠ
-Творог — 350 г ᅠ
-Яйцо — 2 шт. ᅠ
-Кукурузный крахмал — 1 ст. л. ᅠ
-Сахар — 5 ст. л. ᅠ
-Варенье — 100 г ᅠ
-Яблоки — 1–2 шт. ᅠ
-Сахарная пудра — по вкусу ᅠ

Приготовление:

Подготовьте продукты для пирога. ᅠ
Соедините в глубокой посудине все ингредиенты для теста: муку, разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, воду, сливочное масло. ᅠ
Замесите мягкое пластичное тесто. ᅠ
Огнеупорную форму смажьте растительным маслом. Распределите тесто, сделайте бортики. Поставьте форму с тестом пока в холодильник. ᅠ
Для начинки соедините творог (его лучше протереть через сито или терку, чтобы не было крупных комочков) с сахаром, йогуртом, желтками, крахмалом. Для аромата можно добавить ванилин или другие ароматизаторы. ᅠ
Яичные белки взбейте до устойчивых пиков со щепоткой соли. ᅠ
Аккуратно введите белки в творожную массу. ᅠ
Верните из холодильника форму с тестом, распределите равномерно густое варенье. Можно включить духовку прогреваться на 180 ºC. ᅠ
Осторожно столовой ложкой выложите творожную массу. ᅠ
Сверху выложите яблоки, как вам нравится, можно просто половинки или четвертинки, можно долькам по кругу. ᅠ
Выпекайте пирог при 180 ºC 40–45 минут. Дайте ему полностью остыть.

Ингредиенты:
- 2 стол, ложки оливкового масла
- 400 г рикотты
- 2 яичных желтка
- соль
- молотый черный перец
- 5 веточек базилика
- 15 листов лазаньи
- 300 г томатного соуса
- 150 г нарезанного тонкими ломтиками бекона
- 4 спелых помидора
- 125 г твердого сыра.

Приготовление:
Глубокую прямоугольную форму для запекания смазать оливковым маслом. Рикотту слегка взбить с яичными желтками до получения однородной массы. Посолить и поперчить. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть, оборвать листики с веточек. Несколько штук отложить для украшения, оставшуюся зелень порубить. Твердый сыр натереть.
Нагреть духовку до 180°. На дно формы для запекания выложить пять сырых листов лазаньи и полить их 1/3 томатного соуса. Сверху равномерно распределить половину ломтиков бекона, сырной массы и рубленой зелени. Выложить второй слой листов лазаньи, половину оставшегося соуса, ломтики бекона, сырную массу и рубленую зелень. Последним слоем выложить оставшиеся листы лазаньи и полить их соусом.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. Выложить их поверх лазаньи, посолить и поперчить. Посыпать лазанью тертым сыром и запекать 35 мин. Подать блюдо горячим, украсив листиками базилика.

Ингредиенты:
-2 яйца,
-1/2 стакана 10%-ных сливок,
-2 помидора,
-1/2 красного сладкого перца,
-1 ч.л. сливочного масла,
-соль,
-черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить со сливками, по вкусу посолить и приправить перцем. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, помешивая, 2-3 минуты. Залить взбитыми яйцами и жарить на слабом огне до готовности.
Готовый омлет нарезать кусочками, выложить на тарелку. Подавать с овощным салатом и сосисками.

Ингредиенты:
-2 стакана муки,
-200 г сметаны,
-1 яйцо,
-1 ч ложка соли,
-200 г тертого на мелкой терке сыра,
-1 яйцо для смазки.

Приготовление:
Сметану смешать с яйцом и солью, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Раскатать в тонкий пласт, посыпать тертым сыром, сложить вчетверо и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вновь раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,7-1 см, смазать яйцом, посыпать оставшимся сыром. Смочить нож в горячей воде и разрезать корж на ромбики. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в нагретой до 180-200°С. духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты:
-Виноград
-Ананасы консервированные (или свежие)
-Сыр твёрдый
-Чеснок
-Майонез

Приготовление:
Пропорции не указываю, поскольку берётся всё 1 к 1, кроме чеснока и майонеза разумеется.
Начнём с винограда: помоем, оберем с ветки и нарежем на половинки.
К нему добавим нарезанный ананас.
Выдавим 2 зубчика чеснока чеснокодавилкой в салат.
Потрём на мелкой тёрке сыр.
Заправим салатик майонезом и разложим в порционные салатницы.
Сверху можно украсить листиками петрушки. Хотелось бы добавить к рецепту вот что: виноград лучше брать покислее и без косточек. Ну второе понятно, а покислее для того. Чтобы салат не казался приторно сладким. Та же история и с ананасом – салат будет гораздо слаще с консервированным ананасом.