Видео рецепт ВЯЛЕНОЕ МЯСО. +++ Рецепт Как ВЯЛиТЬ МЯсО, БИЛТОнГ, BiltonG, BeeF JerkY Биф Джерки Биф Джарки

# 1049
Реклама закончится через
загрузка...
00:07:08
Поделиться
Miledy Miledy · 5639 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
354 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Видео-рецепты

Вяленое мясо рецепт. В этом видео я показываю, как я пробовал вялить мясо (небольшой кусочек телятины), что из этого получилось и какие ошибки я сделал. Собственно вот рецепт вяленого мяса по которому я делал. Даже не рецепт, а просто описания, того как я вялил мясо. Для вяления мяса я использовал небольшой кусок телятины. Насыпал слой соли в пластиковую ёмкость, на соль положил вымытое мясо, засыпал большим количеством соли сверху и в холодильник на трое суток. В процессе засаливания мясо выделяет много жидкости и как бы плавает в рассоле. Каждые сутки мясо переворачивать на другую сторону. В процессе засаливания мясо станет упругим. После трёх суток просаливания мясо отмыть от соли, положить на пару часов в кастрюлю с водой, что бы ушла соль и мясо не было чересчур солёным. Воду менять или подставить под тоненькую струйку воды. Затем мясо просушить, завернуть в марлю и на ночь поставить в под пресс в холодильник. За это время из него выйдет лишняя влага. Далее натереть мясо специями. Я использовал паприку, итальянские травы, перец и прочие специи. Тут дело вкуса - кому как нравится. Затем мясо опять завернуть в марлю, отправить в холодильник и на две недели постараться про него забыть... После двух недель в холодильнике мясо подсохнет, потеряет и заметно потеряет в размерах. На данном этапе на вяленое мясо нужно нанести слой "обмазки" из специй. "Обмазку" я делал из паприки, красного перца, смеси перцев-горошков, и других любимых специй. Выдавил сюда чеснок, положил немного сахара и немного муки. Добавляя воду и перемешивая довести до консистенции сметаны. Обмазать мясо. Дать подсохнуть и обмазать ещё одним слоем. Повесить в проветриваемое место. Я вешал на балкон. Сушить неделю. Вот собственно и всё. Получается просто необыкновенно вкусно! Но не "переборщите" со специями! Я сделал ошибку и положил очень много красного перца. Получилась очень перчёная "кожура"! Есть с этой кожурой из специй невозможно! Пришлось смыть её под водой. Но после этого получилось даже лучше!
-----------------------------------------------------------------------------------------

Рецепт: билтонг (biltong). Или как приготовить вяленое мясо?
Рецепт: билтонг (biltong). Или как приготовить вяленое мясо?
Рецепт: билтонг (biltong). Или как приготовить вяленое мясо?
Рецепт: билтонг (biltong). Или как приготовить вяленое мясо?
Рецепт: билтонг (biltong). Или как приготовить вяленое мясо?

Как сделать Beef Jerky, вяленое мясо говядины видео рецепт
Как сделать Beef Jerky, вяленое мясо говядины видео рецепт
Как сделать Beef Jerky, вяленое мясо говядины видео рецепт
Как сделать Beef Jerky, вяленое мясо говядины видео рецепт
Как сделать Beef Jerky, вяленое мясо говядины видео рецепт

Вяленое мясо, билтонг, Beef Jerky
Вяленое мясо, билтонг, Beef Jerky
Вяленое мясо, билтонг, Beef Jerky
Вяленое мясо, билтонг, Beef Jerky
Вяленое мясо, билтонг, Beef Jerky
 
 
 

похожие ролики | ролики автора